Продуктите на CretaVita - Зехтин EXTRA VIRGIN & Зехтин BIO - ще са при вас само с един клик.

Обратно към СТРАНИЦА рецепти 2

Приготвяне на Леща с червено вино:

Необходими Продукти

леща - 250 г
червено вино - 2 ч.ч.
бульон - 3 ч.ч. зеленчуков
зехтин - 4 с.л.
лук - 2 - 3 глави
целина - 1 глава

пащърнак - 1 корен
моркови - 2 бр.
дафинови листа - 1 бр.
черен пипер
сол

Накиснете лещата с червено вино и оставете на хладно за 12 часа (една нощ).
Отцедете лещата от виното (без да го изхвърляте) и я сложете да ври заедно с бульона. Към супата добавете и 1 -2 к.ч. от виното и дафинов лист.
В отделен съд запържете ситно нарязания лук до омекване. Изсипете при лещата и варете на умерен огън 60 минути. Добавете останалите зеленчуци, предварително нарязани на ситно и варете до пълното им омекване.
Сваляме супата от котлона и тогава подправяме със сол и черен пипер.

Приготвяне на Фрикадели с чесън:

Необходими Продукти

кайма - 700 г
яйца - 2 бр.
хляб - 2 филии
магданоз - 1 връзка
чесън - 6 скилидки
лук - 1 глава
брашно - 100 г
домати - 1 кг

зехтин - 150 г
бяло вино - 1 ч.ч.
захар - 1/2 ч.л.
оцет - 1 с.л.
черен пипер
кимион
сол
зехтин за пържене

Накиснете филиите хляб в хладка вода за няколко минути. Извадете ги и ги изстискайте. Замесете кайма за фрикаделите от смляното говеждо месо, яйцата, счукания чесън, накиснатия хляб, наситнения лук и магданоз, оцета, кимиона. Може да добавите сол и черен пипер на вкус.
От готовата кайма се оформят фрикадели с големината на палец, които се оставят поне за 60 минути на хладно в хладилник.
Оваляйте фрикаделите в брашно и ги изпържете в силно сгорещен зехтин, след което ги оставете върху салфетка за да се отцедят от мазнината.
Загрейте 1/2 к.ч. зехтин. Запържете в нея 2 с.л. брашно. Когато се запържи до златисто добавете бялото вино и доматите - предварително обелени и настъргани. Сложете захарта и разбъркайте.
Варете соса на умерено силен огън, като непрекъснато разбърквате за да не изгори. Когато сосът се сгъсти пуснете вътре фрикаделите и варете поне 5 минути.

Приготвяне на Селска гръцка салата

Необходими Продукти

домати - 1 кг твърди
лук - 1 средно голяма кромид + 1 неголяма червен лук
чушки - 1 зелена
маслини - 80 г
краставици - 1 бр.

сирене - 100 г фета, можеи др. бяло сирене
риган
зехтин - 80 мл
оцет
сол

1. Нарежете доматите на парченца, краставиците - на вкъгчета и посолете нарязаните зеленчуци.
2.Добавете нарязаните на тънки полумесеци или кръгчета лук и чушка.
3.Поръсете щедро риган, по желание малко магданоз, добавете нарязаното на големи кубчета сирене, полейте със зехтина в чиниите и добавете оцет на вкус.
4. По желание също може да сложите във всяка чиния по няколко малки мариновани чушлета от буркан.

Приготвяне на Телешко с маслини:

Необходими Продукти

телешко месо - 1 кг
маслини - 250 г големи зелени
домати - 500 г пресни
зехтин - 180 мл

дафинов лист - 2 бр.
черен пипер
сол

Нарежете телешкото на едри порции и го запържете равномерно в зехтина. Долейте чаша вода и оставете да се вари и задушава 2 часа или до омекване.
Добавете съвсем ситно нарязаните домати. Оставете течността от тях да се изпари и добавете маслините, дафиновите листа, солта и черния пипер. Хубаво объркайте за няколко минути и прехвърлете всичко в тавичка.
Сложете да се запече, докато остане на мазнина. По желание може да поднесете телешкото с маслини с гарнитура от варени картофи.

Картофена яхния:

Задушаваме, докато месото побелее, заливаме с гореща вода сваряваме.При необходимост пасираме.

Продукти:Картоф, морков, праз, чушка-печена, свинско, копър, зехтин, сол.